講師：尾崎史江 「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのおべんとうが人気の尾崎史江さん。今回は、肉や魚を植物性の材料で似せて作る、精進料理に欠かせない「もどき料理」をマスターします！ まるでかきフライのようおかずの正体は、なんと野菜のなす。一度焼いてから昆布だしに浸したものを、ころもをつけて揚げれば完成です。野菜だけとは思えないほどの食べごたえに驚いてしまうはず。ほかには、水きりした豆腐とやまといもがベースの生地で作る「うなぎもどき」、高野豆腐を利用した「そぼろもどき」で作るそぼろずしなど、どれも精進の知恵と工夫を感じられるラインナップです。 暑い時期にうれしい、新しょうがの甘酢漬けもご紹介します。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：8,470円（消費税込み） 講座詳細 講師尾崎史江 受講料8,470円（税込み） 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習（かきフライもどき）・試食※持ち帰りになる可能性もあります。 メニュー・かきフライもどき・うなぎもどき・ひりょうず・高野豆腐そぼろずし・新しょうがの甘酢漬け 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 日本再発見 ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る