東京と大阪のアトリエに自身の料理教室『SPICEUP』を主宰し、メディア出演や数々の書籍を刊行されている桑原亮子さん。コトラボ初登場となる今回は、桑原さんが得意とする＜ハーブとスパイスを使いこなす！ ＞をテーマに、これからの季節に活躍する、ぱっと華やかな「おもてなし料理」5品を教えていただきます。
まず前菜は、最近、発売したばかりの新刊からのご紹介。混ぜるだけで手軽にできる「柑橘だれ」をベースに、3品の前菜を仕上げます。マヨネーズを使用しない、さわやかな「ポテトサラダ」や彩り豊かな「トマトサラダ」、さらにハーブたっぷりの「カルパッチョ」など、どんどんお酒がすすんじゃいます♪
メインは、ボリューム感のある「ヨーグルトソースのムサカ」を。ムサカとは、ギリシャ、トルコ、エジプトなど東地中海沿岸の国々の伝統的なオーブン料理。本来はホワイトソースを使いますが、ヘルシーなヨーグルトソースでのアレンジバージョンなので、ミートソースとの相性もよく、さっぱりと食べられますよ。あつあつの焼きたてをオーブンから出せば、歓声があがること間違いなしです！
そして、お待ちかねのデザートには「フルーツグラタン」。忙しい時にでも仕込んでおける、見た目にも映える、おもてなしにぴったりな一品です。
スパイスとハーブの使い手＝桑原さんから、日々の献立から、おもてなし料理まで、ワンランクUPできる技を磨いてみませんか？
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年2月1日（日）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年2月1日（日）18：00ごろ～2月28日(土）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
オンライン講座を受講されるかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
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動画公開期間は、2026年2月1日（日）18：00ごろ～2月28日（土）23：59です。