季節の手しごと ヤンニョムから作る！ 自家製白菜キムチ

旬の味を長く楽しめるのが魅力の保存食。『オレンジページ』でおなじみの料理研究家・小田真規子先生が、初めてでも気軽に楽しめる保存食を考案し、一冊にまとめた本が『作りやすい、今どき保存食』です。コトラボでは、掲載されたレシピの中からワークショップスタイルで季節ごとに講座を展開しています。 年始めの手しごとは、人気の保存食「キムチ」。今や日本の食卓でもすっかりおなじみの「白菜キムチ」に挑戦です！　まずはキムチの素となる「ヤンニョム（調味料や薬味のこと）」作りからスタートし、水分をたっぷり含んだ、甘みのある白菜をたっぷりと漬け込みます。保存は、冷蔵庫で約１カ月。ぜひ、寒さ厳しいこの時期に、冬の手しごとを楽しみましょう♪

 ※「大人の休日倶楽部」特典対象講座です。