講師：田代和久 撮影／さくらい しょうこ 9月は福島県の特産地鶏「川俣シャモ」の魅力に迫る特別講座を開講します。福島県・川俣町は、古くから絹織物の産地として栄えてきた町。娯楽として軍鶏（シャモ）の闘鶏が盛んで飼育もされてきましたが、歴史あるシャモを町の特産品にするべく肉質の改良が重ねられ、今から34年前にうまみとこくのある「川俣シャモ」が誕生しました。 今回は川俣町のふるさと大使でもある、日本のフランス料理界の重鎮「ラ・ブランシュ」のオーナーシェフ田代和久さんをお迎えし、フレンチ仕立てのシャモ料理を教えていただきます。実習した料理とともに、シェフのとっておきのひと皿もめしあがっていただきますので、ジューシーなおいしさをこの機会にぜひご堪能ください！ 協力／福島県、川俣町農業振興公社 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：6,000円（消費税込み） 講座詳細 講師田代和久 受講料6,000円（税込み） 講座スタイル実習あり 日本再発見 ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る