東京・板橋区の『ヒグベーグル＆カフェ』で、ベーグル職人をしている店主の樋口さん。樋口さんがこだわり抜いたベーグルは、もっちり感や生地のみずみずしさを持続するよう「湯だね」を配合しているのが特徴的。また2種類の小麦粉を使用することで、本場アメリカのベーグルに近い味わいとなり、一度食べたら誰もがリピーターになるほどのおいしさです！
今回、教えていただくのは「豆乳バナナベーグル」。水の代わりに豆乳で仕込むことでしっとりとした生地になり、具材にはドライバナナを加えることで自然な甘さとフルーティーな味わいに。そのまま食べても充分においしいのですが、クリームチーズにメープルシロップ＆ウォールナッツを加えた相性抜群なスプレッドをベーグルにサンドすると、リッチな味わいに変化して、さらにおいしい！ このクリームチーズサンドもご紹介します。
また、樋口さんのお店でも大人気のカフェメニュー「チーズベーグルでBLTサンド」や、アメリカ南部発祥のスパイシーで少し酸味のある濃厚な「チキンガンボスープ」もご紹介しますので、お楽しみに♪
こねるところからゆでて焼き上げるまで、ベーグル作りをじっくり学んでみませんか？ パン作り初心者のかたも大歓迎！ 樋口さんが研究に研究を重ねたこだわりベーグルにぜひ、はまってください！
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年7月1日（水）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年7月1日（水）18：00ごろ～7月31日(金）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
オンライン講座を受講されるかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
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動画公開期間は、2026年7月1日（水）18：00ごろ～7月31日（金）23：59です。