東京と大阪のアトリエに自身の料理教室『SPICEUP』を主宰し、メディア出演や数々の書籍を刊行されている桑原亮子さん。今回は、レモンに注視した自身の刊行本から、さわやかな旬のレモンを使ったメニューをご紹介し、さらに桑原さんの得意分野であるハーブとスパイスを使いこなす技も教えていただきます。
メインの「鶏肉の塩レモン煮込み」は、スパイシーに味をつけたひき肉を鶏もも肉で巻き込み、塩レモンで煮込んだ一品。見た目にも豪華なので、おもてなし料理にもぴったり！ 塩レモンのさわやかな味わいと酸味がクセになるおいしさで、いっしょに煮込むじゃがいもとの相性も抜群です。レンジで手軽に作れる「塩レモン」もご紹介します。
副菜の一つ目は、「グリル野菜～ハーブと香味野菜のクリームタルタル～」。レモンと香味野菜、ハーブでタルタルソースを作り、グリル野菜といっしょにめしあがっていただく一品。さらにご紹介する二つ目の副菜は「自家製ツナの春野菜サラダ」を。今までにないツナの調理の仕方や加熱方法が必見で、いっしょに添える春野菜をおいしく食べられます。
そのほか、レモンの香りただよう「レモンライス」や、お待ちかねのうれしいデザート「レモンのレアチーズケーキ」まである、今の時期にぴったりなレモン尽くしのフルコースメニューです。
スパイスとハーブの使い手＝桑原さんから、日々の献立からおもてなし料理まで、ワンランクUPできる技を磨いてみませんか？ 重宝する「塩レモン」の活用アレンジ術もたくさん伝授しますので、ご活用ください♪
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年5月1日（金）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年5月1日（金）18：00ごろ～5月31日(日）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
オンライン講座を受講されるかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
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動画公開期間は、2026年5月1日（金）18：00ごろ～5月31日（日）23：59です。