空閑晴美さんに教わるフランス家庭料理～アッシ・パルマンティエ とウフ・ア・ラ・ネージュ～

ていねいなレッスンで大好評の空閑晴美さん。今回は、フランス家庭料理の定番アッシ・パルマンティエをメインに教わります。
アッシとは、細かく切る（みじん切り）の意味。パルマンティエは、じゃがいもを一般の人に広めた農学者の名前だそう。ひき肉とマッシュしたじゃがいも重ねて焼く、家庭的な味わいが魅力のグラタンです。いちじく、洋梨などをナッツといっしょにいただくフルーツサラダを合わせていただきます。 さらに、クラシカルなフランスのデザート菓子ウフ・ア・ラ・ネージュをご紹介。口に入れるとシュワッと溶けるメレンゲは、まるでふわふわの雪のよう。クレーム・アングレーズをかけ、繊細で上品な一品をお楽しみください♪　どのメニューも、空閑さんのこだわりをていねいにデモンストレーションでお伝えします。