今人気！　インド・南米料理の作りおき

作りおきおかずのすべての工程を一人で作り、完成したおかずはすべてお持ち帰りできるこの講座。忙しいあなたにぴったりな、コトラボ一押しのレッスンです♪
インドの中でも最近話題の南インド料理。そして、メキシコやブラジルといった中南米の料理にも注目が集まっています。これらの料理に共通するのは、巧みなスパイス使い今回は、家庭でも再現できるスパイシーなメニューを作りおきしましょう。
まず1品目はインド風「カレーペースト」。玉ねぎとトマトをじっくりと炒め、おいしさをギュッと封じこめたペーストです。炒めものや煮ものの味つけのほか、揚げものの下味などさまざまな料理に活用できます。そして、鶏肉とじゃがいもを大きめに丸めて揚げたブラジル風コロッケ「コシーニャ」と、魚介に玉ねぎや香菜（パクチー）を加え、青唐辛子をきかせたペルーやメキシコの定番料理「セビチェ」を作ります。キリッと冷えたビールや白ワインと合わせれば、夏気分が高まること間違いなしです！