A.R.I森岡梨さんと作るシナモンロールマフィンとプラムのベイクドチーズケーキ

青山で14年間愛されたマフィンやクッキーが人気のアメリカンスイーツのお店「A.R.I」。昨年9月に惜しまれつつ閉店し、新たなスタートを切った森岡梨さんのマフィンレッスンです。

今回のレッスンは「シナモンロールマフィン」。梨さんも大好きだというシナモンロールパンのおいしさを生地に生かしたマフィンです。生地に使うシナモンの混ぜ方と、ざくっとした歯ざわりが楽しいアイシングがこのマフィンのポイント。２品目に習うのは「A.R.I」でも人気のあったベイクドチーズケーキ。今回は、旬の果物を使う「プラムのベイクドチーズケーキ」。「クリームチーズの濃厚さをそのまま焼き菓子にした」という梨さん特製チーズケーキの基本を習います。家でも作りやすい「マフィン生地」と「ベイクドチーズケーキ」を直接習えるばかりか、森岡さんが作る、焼きたてのマフィンとプラムのベイクドチーズケーキを味わえるのも、講座ならでは。ご自身が焼いた「シナモンロールマフィン」は、すべてお持ち帰りできます。