大学卒業後、専門学校で製菓の技術と理論を学ぶ。その後はパティスリーで修業を積むかたわら、スイーツのポータルサイト「Sweet Cafe」を立ち上げ、幅広い情報を発信。様々なお菓子に出会う中、特にフランスの地方菓子に心をつかまれ、素朴ながら味わい深いその魅力を伝えるべく自宅でお菓子教室「Douce（ドゥース）」を開くように。作り方だけでなく、一つ一つのお菓子が持つ歴史や素材の特徴など、深い学びのあるレッスンが支持を集めている。
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