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大澤孝将

料理人
講師詳細
大澤孝将

東京・神田「ビリヤニ大澤」のオーナーシェフ。大学生の時に、インドで出会ったビリヤニに衝撃を受ける。間借りビリヤニ店の経営、ビリヤニシャアハウスの立ち上げ、インド料理店勤務などを経て、2021年8月に東京・神田にビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」をオープン。開店以来、予約が取りづらい人気店に。著書に『「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ』(主婦と生活社)がある。

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