福島県いわき市出身。大学卒業後、調理師専門学校を経て、箱根『オーベルジュ オー・ミラドー』で約5年半、フレンチを学ぶ。その後、衝撃を受けた和食の店『SHINPEI』を経て、虎ノ門『ELEMENTS』で料理長を務め、星つきの名店『料理屋 こだま』にて和食の基礎を学んで、独立。2011年、東京・代官山に創作フレンチレストラン『Le Japon』をオープン。現在は同店にて、定期的に料理教室も開催している。
世界各国の料理文化を受け入れ、日本人の舌に合う箸で食べるフレンチを提供。またヴィーガンの本場イギリスにて、昆布を使ったヴィーガン出汁の講習などを行うなど、ヴィーガン料理にも力を注いでいる。
HP:
https://www.le-japon.info/