古川治郎

幼いころより魚が好きで、大学は水産学部に進学。卒業後、魚料理を学ぶため、全国の日本料理店で修業。その後、世界の魚料理も学びたいという興味から、魚料理が豊富なポルトガル料理に出会う。地域によって異なる多様な食文化や、その土地で脈々と受け継がれる豊かな郷土料理に魅了され、ポルトガル料理の料理人に。2014年から浅草で「ポルトガル食房Giro」を営み、ポルトガル料理の魅力を発信すべく、日々奮闘中。

HP:https://www.fernaopires.tokyo/