料理研究家の堀江泰子（祖母）、堀江ひろ子（母）のもとで幼少期より料理に親しみ、大学卒業後はイタリアと韓国で家庭料理を学ぶ。家族10人（年齢差100歳）の食事作りの経験を生かし、企業や広告でのレシピ開発、調理指導のほか、料理研究家ユニット「あすまるさんキッチン」で、もったいないをおいしいに変える、という農家支援のプロジェクトで活動中。またNHK「きょうの料理」、「あさイチ」、日本テレビ「キユーピー3分クッキング」など多数のメディア出演あり。NHKきょうの料理ビギナーズよりハツ江おばあちゃんの「電子レンジでラクラクごはん」ほか、著書あり。
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