食のコンサルティング会社で、健康になるための弁当のレシピ考案やメディア関係の料理撮影アシスタントなどを経験し、独立。現在は、沖縄の食文化や伝統的な琉球料理を伝える沖縄県認定の琉球料理伝承人（沖縄の食を伝える専門家）として活動中。ぬちぐすい(食は命の薬)＝「食べものが身体をつくる」をモットーに、沖縄県産の島野菜を使ったレシピ考案、リゾートホテルの栄養バランスを考えたメニューのサポート、単発の料理教室などを行っている。またテレビやラジオなどのメディア出演のほか、週刊誌や新聞などコラムの執筆も幅広く手掛けている。
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