1991年東京生まれ。大学時代には心理学を学ぶ。認知心理学という色彩や嗅覚の分野を学び、卓越したスパイス使いで素材の持ち味を引き出す。香りや見た目にこだわり五感を刺激する料理を目指す。
オレゴン州公認のフレンチベースのレストランと カリフォルニア料理と熟成牛をメインとするレストランにて修行。 2021年4月NIRVANA NEWYORK料理長に就任。 華やかでいて薫り高いスパイスを使用した モダンインド料理の調理法と、 四季折々の豊かな食材を組み合わせることで、 忘れられない唯一無二のインド料理を目指す。
ニルヴァーナ ニューヨークHP:
https://nirvana-newyork.jp/our-story/
引地翔悟 Instagram:
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