東京・中目黒にある「お菓子教室 Fait Beau Tokyo」を主宰し、外国人旅行者へのレッスンも人気のSAWAKOさん。今回はSAWAKOさんに2種類のアメリカンアップルパイを教えていただきます。
今回、実習するのは「ダブルクラスト・アップルパイ」です。ダブルクラストとは、底に敷いた生地の上に具材を乗せ、その上からもう1枚の生地をかぶせて上下で挟み込むスタイルのこと。実習では、キャラメルのようなコクと、りんごの甘酸っぱさのあるフィリングを作り、そのフィリングをたっぷり詰めて、上部の生地を格子状に美しく編み込んで華やかに仕上げます。実習で作ったパイは、1台お持ち帰りいただきます。試食時には、熱々のパイに冷たいアイスをのせてめしあがっていただきます。
さらにデモンストレーションでは、本場でも大人気の「ダッチアップルパイ」をご紹介！　生のりんごをそのまま入れて焼き上げるため、りんごそのもののフレッシュ感がダイレクトに感じられます。仕上げにクランブルをたっぷりのせて焼くので、ザクザクとした小気味よい食感が楽しい一品です。ぜひこの機会に、SAWAKOさんといっしょに日本のサクサクアップルパイとはちがう、ザクザクほろほろなアメリカのアップルパイの味わいを楽しみましょう♪

※写真は全てイメージです。