料理研究家の堀江泰子さん（祖母）、堀江ひろ子さん（母）の味を受け継ぐ、料理研究家一家の三代目・ほりえさわこさん。今回は、堀江家に代々伝わる秘伝の「おせち料理」をテーマに、自慢のとっておきレシピを多数、紹介します。

堀江家といえば、今まで三代に渡ってTVメディアや雑誌・刊行本などで、時代に合わせた作りやすいおせち料理やごちそうレシピが大好評！
①りんご入りきんとん：甘いきんとん（さつまいも）に相性抜群なりんごを加えた一品。酸味と香りが引き立つ味わいです。
②レンチン田作り：ナッツの香ばしさと食感がよいアクセント！ レンジで手軽に作れる田作りを伝授します。
③炒めなます：一般的な「なます」とは違って、ほりえ家では定番の炒めて仕上げる「なます」。しゃきしゃき食感のれんこんがたまらない箸休めです。
④柿巻き卵：ゆで卵を干し柿で巻き、天ぷらに仕上げた堀江家ではマストな一品。
⑤だて巻き：泰子さん（祖母）から代々伝わる秘伝のレシピ。絶対に失敗しないミキサー＆オーブンで仕上げる技が決め手です。
⑥ぶりのみそ漬け：くり返し作って食べたい、ふだんのおかずにも最適な一品。焦がさない焼き方が必見です。
⑦紅白サーモン押しずし：鮮やかなサーモンの色合いが正月にふさわしく、パッと華やかになる一品。巻きすを使った巻き方を伝授します。

年末年始に大活躍するおめでたいメニューを、お話し上手なほりえさんから学びませんか？ ぜひ、おうちで活用できる目からうろこの技をたくさん身につけちゃいましょう！ かわいい白＆ピンクの三段重をお持ち帰りいただけますので、今回、習ったおせち料理を詰めて新年を迎えましょう♪

※写真は全てイメージです。