スペイン料理研究家の丸山久美さんの講座は、毎回楽しく、笑いが絶えない人気講座。今回は、美食の地として世界中に注目されているスペイン・バスク地方の伝統的な料理＆デザートを中心に4品教えていただきます。

メインの「メネストラ」とは、季節の野菜をたっぷり使ったスペイン北部の定番の煮込み料理。鶏肉と野菜本来の甘み、うまみがしみ出た味わいです。今回は、丸山さんがバスクの修道女に教わった「メネストラ」をご紹介します。
もう一つご紹介するバスク伝統料理は「かにのクレープ」。あまり知られていませんが、この地域には古くからクレープを食べる習慣があり、クレープにバスク名産「かに」を包み、えびのだしがきいた「アメリケーヌソース」をかけて仕上げます。
そのほか、きのこの香りがたまらない濃厚な「マッシュルームのクリームスープ」やバスク菓子として名高い「パンチネタ」まで、バスクの伝統料理一色でお届けします。サクサクとしたパイ生地にカスタードクリームをたっぷりつめた「パンチネタ」は今回お持ち帰りができるので、ご自宅でもお楽しみください。

楽しく愉快な丸山さんといっしょに、本格的なスペイン・バスク地方の料理をコトラボで味わいませんか？ バスクの伝統料理にまつわる歴史や逸話なども聞ける充実した150分！ お楽しみに♪

※写真は全てイメージです。