9月のレッスンでは、人が集まる日のおもてなしとして、愛さんが繰り返し作っているとっておきの秋の和食5品をご紹介します。
1つ目のメインは「いくらのしょうゆ漬け」。「すじこから手作りすると本当に美味しい！コツを知って作れるようになると、幸せが待っていますよ」と愛さん。今年は憧れのいくらのしょうゆ漬けの作り方をマスターしましょう！　2つ目のメインは「揚げ鶏のねぎ塩だれ」。このねぎ塩だれは、こってりとした食材に合わせればさっぱりと味わえ、淡白な食材にはコクをプラスできる、幅広く〈使える〉万能だれです。今回は揚げ鶏にかけてメインのひと皿としてお楽しみいただきますが、ゆで卵やトマト、冷ややっこにのせれば日々のおかずの1品にもなる、そんな調味料の黄金比を伝授します。
さらに副菜には、愛さんが秋になると何度も作るという、こくのある秋なすを堪能する「焼きなすのごま酢和え」と、楽しい食感でいくらでも食べられてしまう「カリカリチーズれんこん」をご紹介。 そしてデザートは、美容や身体によいと注目されている酒かすを使った「酒粕蒸しパン」です。つやつやでふわふわの生地であんこを包んでせいろで蒸し上げ、ほかほかの出来立てをお召し上がりいただきます。酒かすは秋冬においしいお楽しみ食材！　扱いが難しいと思われがちですが、コツをしっかり押さえ、繰り返し作れるヘルシーな蒸しパン生地の作り方をお伝えします。
調味料の黄金比はもちろん、食材の組み合わせ、下ごしらえのポイント、省ける手間やおいしくするコツをしっかりとお伝えしますので、おうちの定番料理になること間違いなし！　愛さんといっしょに秋の料理を楽しみましょう。

※写真はすべてイメージです。