2026年秋、今年も鳥取県・境漁港から水揚げされたばかりの生のベニズワイガニがコトラボに届きます。甘みのあるベニズワイガニを一人1ぱい味わえる、この時期ならではの贅沢！　自分でさばき、足、肩、甲羅に分けて、生で、ゆでて、揚げて、あえて、蒸して、汁ものにして……と、それぞれに合った調理法で全6品。余すことなくいただきます。
教えてくださるのは、地元でかに専門卸売直売を営む川口利之さん。境港では知らない人がいないくらい境港を盛り上げるリーダー的存在で、講座では毎年真っ赤な〈カニ・コスチューム〉で登場し、ていねいな解説が人気です。料理のほかにも、かにの生態や漁のしかた、境港で水揚げされる魚種などにも触れ、鳥取県の海の豊かさもお伝えします。季節の味・鮮度抜群のベニズワイガニを満喫しましょう。お帰りにはお土産も！　お楽しみに！

協力／鳥取県、鳥取県境港ベニズワイガニ料理推進協議会

※写真は全てイメージです。