「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのケータリングや料理教室が大評判の尾崎史江さん。毎年大好評のおせち講座を、今年も開講します。
ご紹介するおせち料理は全6品。
1.「梅煮しめ２種（かぼちゃ・にんじん）」 ほんのり梅干しの風味がする、ほっとする味わいの煮しめです。おせちの色あいや味つけのバランスをよくします。
2.「精進松風」 冬の根菜をベースにした素朴な白みそ風味の松風です。
3.「せりとゆり根の飛竜頭」 揚げたてにあんをからめて、しっとりと満足感のある主菜に仕上げます。ゆり根の甘みとほっこりした食感が味わえる飛竜頭です。
4.「ごまなます（いなり）」 セロリの清涼感も加わり、さっぱりとした仕上がりの３色なます。おせちの箸休めにおすすめです。こちらはいなり（or甘辛く煮た油揚げ）に詰めて仕上げます。
5.「ピーナッツきんとん」 さつまいもの甘みを生かしたきんとんに、ピーナッツペーストのまろやかなうまみと、アクセントにしょうがを入れた一品。紹興酒の香りをきかせたクコの実を添えます。
6.「彩り野菜のゆずみそ漬け」 さわやかなゆずの香り、玄米甘酒の甘みを加えた浅漬け。おせちの彩りを添える一品です。

精進料理を極めた尾崎さんのセンスが光るラインナップ。彩りもボリュームも申し分のない、精進おせちの魅力を実感いただけます。
ご参加のみなさんには、それぞれのメニューを小箱に詰めてお持ち帰りいただきます。心を込めた手作りのおせちで、新しい年を晴れやかに迎えてみませんか。

※こちらの講座は食材手配の関係上、開催日２週間前からのキャンセルは、ご遠慮ください。

※写真は全てイメージです。