2025年の8月に熊本に移転した「街角饅頭店 吉祥天」。「街角饅頭店 吉祥天」。台湾の夜市で食べられるような屋台グルメ＆ドリンクを提供するテイクアウト専門店です。店主の邱　任遠（キュウ レンエン）さんは台湾の屏東出身、無類の“粉食(小麦粉などを使った料理）”好きな邱さんが作る「饅頭(マントウ）」は、ほかでは味わうことのできない逸品と評判です。

邱さんに習うのは、もち米を蒸して具材や調味料を混ぜた台湾の伝統的なお祝い料理、台湾風おこわの「油飯（ヨウファン）」。今回は贅沢に「かに」をあしらい豪華に仕上げます。
実習では、豚肉、しいたけ、干しえびなどのうまみをたっぷり含んだおこわに、かにの身をのせて「宮廷料理風」にアレンジしてご試食いただき、さらに、残りのおこわには贅沢にかにの足をのせて蒸し上げ、そのままお持ち帰りいただきます。
さらにデモンストレーションでは、見た目も華やかな台湾点心＆スープをご紹介。浮粉（うきこ）を使用した透明な皮でぷりぷりのえびあんを包み、もちもちとした食感が楽しめる「えび餃子」と、海鮮のうまみが凝縮されたスープに青菜で鮮やかな緑色を表現した、とろみのある「翡翠（ひすい）海鮮豆腐スープ」を教えていただきます。秋が深まる11月は、邱さんといつもより少しリッチで特別な台湾料理のひとときを楽しみましょう♪

※写真は全てイメージです。