今や全国レベルで人気の調味料「ゆずこしょう」。季節の手しごと講座の監修者であり、レシピ考案者である料理研究家・小田真規子先生の作り方に習って〈ゆずこしょう＆ポン酢しょうゆ〉のワークショップを開催します。
ゆずこしょうの主材料となる青ゆずは、９月のほんの一瞬しか出回らない貴重な旬の食材。また青唐辛子は、徳島県内でのみ出回る「みまから唐辛子」をご用意します。これらを使って仕込んだ自家製ゆずこしょうは、さわやかな香りが楽しめ、熟成していくうちにうまみがぐっと増してきます。そして残ったゆず果汁で作るのは、フレッシュな香りと酸味のポン酢しょうゆ！　実習した２つの調味料はお持ち帰りいただきますので、おうちで存分にお楽しみください。この時期だけの手しごとをお見逃しなく！

※小田先生はレシピの提供のみとなり、本人のご登壇はございません。
※写真はすべてイメージです。