自由な発想や新鮮な材料の組み合わせ、作る人に寄り添ったレシピが魅力の長谷川あかりさん。あかりさんが作りつづけたいと思う料理をまとめた書籍『長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理』（オレンジページ）が、今年度の第13回料理レシピ本大賞に入賞しました！  入賞を記念して、あかりさんのリアル料理教室を開催します！
1つめのメニューは、肌寒い季節になると作ってみたくなるあつあつのグラタン。手間がかかるイメージがありますが「別にゆでる必要のあるマカロニを省いたら、実はすごく気軽に作れるようになりますよ」とあかりさん。今回は「ささ身とにんじんのグラタン」をご紹介します。
2つ目は、秋から冬にあかりさんがよく作るという「白あえ」。ある素材を加え、手間のかかる豆腐の水切りなしで、べちゃっとしない白あえごろもの作り方をお伝えします。今回は豚しゃぶとたっぷりのにんじん、ほうれん草を加えてボリュームアップした、栄養満点なレシピです。さらに、いろいろな野菜でのアレンジもお伝えし、白あえの魅力をたっぷり語っていただきます。
メインは、あかりさんの大好きな調理法「酒蒸し」。酒蒸しのいいところは、お酒の効果で素材の味わいを底上げできることと、油を使わなくてもおいしく失敗しないところ。いいことずくめでアレンジ無限の酒蒸しレシピより、「ゆず風味蒸し鶏 春菊のりソース」をご紹介します。自由な発想で、香り食材を組み合わせるあかりさんの感性が光るレシピです！
もうひとつのメインは、秋冬にぜひ作ってほしいという「ぶりとセロリのナンプラーバターご飯」。「炊き込みご飯ってちょっと面倒かも……」と思っている方にぜひおすすめしたいのが「フライパン炊き込みご飯」です。具材からお米と順番に炒めて作る炊き込みご飯なら、調理時間も炊飯器より断然短く、忙しいときにもぴったり。見栄えもよく、メイン料理としてもおすすめのフライパン炊き込みご飯を、みなさんにご紹介します！
あかりさんのレシピは、手間を省いて作りやすく、斬新な食材の組み合わせが魅力。おつまみや晩ごはんにも活躍すること間違いなし。ていねいなデモンストレーションと楽しいお話でポイントを学びながら、実際に味わっていただきます。「あたらしい」発見があり、繰り返し作りたくなるあかりさんのレシピを直接教わる貴重な機会。
試食時には、お気に入りの食材や「料理をすることで心も豊かになること」についてもたくさんお話しいただきます！　ぜひご参加ください。

※書籍未掲載のあかりさんのレシピが入った「今どき和ごはんBOOK」つきの特別レッスンです。

※写真は全てイメージです。