東京と大阪のアトリエに自身の料理教室『SPICEUP』を主宰し、メディア出演や数々の書籍を刊行されている桑原亮子さん。今回のテーマは、煮つめて作るうまみたっぷりな「手作りオイスターソース」。その濃厚オイスターソースを使った料理やアレンジレシピに加え、桑原さんの得意分野であるハーブ＆スパイスも組み合わせた多彩なメニューでお届けします。

メインでご紹介する「手羽先とエリンギの黒こしょうオイスターソース煮込み」は、手作りオイスターソースのおいしさがぞんぶんに味わえる一品。黒こしょうのピリッとしたスパイシーさがよいアクセントで、ご飯にもお酒にも相性抜群！ また自家製オイスターソースを使った「絶品！ 焼きそば」もありますので、お楽しみに♪
そのほか、レモンの香りただよう点心「レモン水ぎょうざ」やデザート「柿レモンと杏仁豆腐」、青とうがらしと山椒を効かせたクセになる味わいの「中華風パクチーサラダ」など、ちょっとしたおもてなしにもなる、おしゃれな桑原さんならではのメニューばかりです。

スパイスとハーブの使い手＝桑原さんから、日々の献立からおもてなし料理まで、ワンランクUPできる技を磨いてみませんか？ 今回、手作りオイスターソースのお土産つきなので、ぜひご自宅でもくり返し作ってみてください♪

※写真は全てイメージです。