千葉県四街道市で『アハサ食堂』を主宰し、スリランカの食文化を発信している林美幸さん。今回は、今や日本でも大人気の「ビニヤニ」をスリランカ式のスタイルでお届けします。

スリランカ式ビリヤニとは、スリランカに住むイスラム教徒（ムスリム家庭）の料理で、普段の食事というよりもイスラム教のお祭りや、おもてなしなど少し特別な時に作るメニューなのだそう。今回は、インド式の作り方と比較した食材チョイスやスパイス使いの違いをしっかりお伝えいただきます。なかなか想像がつきにくい「ローズウォーター」や「牛乳」を使って仕上げるビニヤニの味わいを、ぜひお楽しみください♪
そのほか、ビニヤニと相性抜群なお供として日本のふりかけのような、さわやかな「ミントサンボル」や、ヨーグルトの酸味が後ひくあえもの「ライタ」など、味変しながら混ぜてめし上がってみてください♪
また林さんのスリランカ人の夫であるご実家で、実際に習った「具だくさんスープ」もありますので、ローカルおうちごはんもご堪能ください♪

旬の食材と香り高いスパイスを使って、毎日の献立にも役立つおかずを学んでみませんか？ 魅惑的な現地でのお話もたっぷり聞ける充実した講座ですので、お楽しみに♪

※写真は全てイメージです。