高級レストラン「ジョエル・ロブション」でシェフ・パティシエを務めたジャンポール・チェボーさん。大、大、大人気のフランス菓子シリーズの20回目は「ピスタチオ風味のフランパリジャン」と「きのこのキッシュ」をご紹介します。
フランス風のカスタードパイ「フランパリジャン」にピスタチオペーストを使用したアレンジは、デモンストレーションで生地の作り方、手早く失敗せずに作れるカスタードクリームのポイントなどをご覧いただき、細かなテクニックを学んでいただきます。実習はチェボーさんが仕込んだ生地をのばすところからスタート。ご自身で作った1台はお持ち帰りいただきます！
また、フランパリジャンを焼いている間に、リクエストが絶えないキッシュから、秋バージョン「きのこのキッシュ」をご紹介します。試食時には用意したピスタチオ入りのフランパリジャンときのこのキッシュをどうぞ。
講座では、材料と作り方のシンプルなレシピのみをお渡ししています。チェボーさんが製菓学校で教えていた経験から、自分で見て、味わって感じること、五感を使っておいしさを探求していくことを大切にしています。そのため、気軽に質問ができるようアットホームな雰囲気で、初めてのかたでも安心してご参加いただけます。チェボーさんのユニークなお話とともに、楽しい時間をすごしましょう。

※写真は全てイメージです。