調味料使いこなし! みんなが喜ぶ中華味の作りおき

「買ってはみたけれど、あまり出番がなくて」「どんなメニューに使えばいいのかわからない……」。そんな冷蔵庫に眠っている調味料ってありますよね。今月は使いきれない調味料が大活躍する作りおきがテーマです!
6月の作りおき後半は中華の残りがちな調味料、豆豉・オイスターソース・甜麺醤・ごま油を使っておかず3品を作ります。
まずは「鶏肉とキャベツの豆豉蒸し」。豆豉は黒豆を麹で発酵させた調味料。少量加えるだけで、こくのある本格的な味わいになります。続いて作るのは人気の「ちまき」。もち米とひき肉を合わせ、オイスターソースで味つけしてうまみ満点に。竹の皮の代わりにワックスペーパーで包み、せいろで蒸して仕上げます。そしてラスト一品は「根菜の中華炒め」を。ごま油、甜麺醤を使い、ご飯がすすむひと皿に仕上げます。中華調味料を使ったメニューで、ふだんのおかずのレパートリーを広げましょう♪ 


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