スパイスきかせて♪ エスニックの作りおき

こちらのレッスンは終了しました。ありがとうございました。

フレッシュなハーブを取り入れたり、スパイスをきかせたり……。夏のメニューはさわやかな味やアクセントをきかせた味で、食欲UPを図りたいですね。
そこで今月はハーブ&スパイスをふんだんに使った、おしゃれな作りおきがテーマです!

前半はエスニック味のおかず。暑さが増すこの時期は、酸味の中に甘さ&辛さがきいたエスニックメニューが、食欲をそそります。そこでメインには「ムートートのエスニック南蛮」。ムートートとは、タイ料理で「揚げた豚肉」のこと。スパイスをまぶした豚バラ肉を素揚げして、唐辛子をきかせたナンプラー風味のたれに漬け込みます。日がたつにつれて味がなじみ、ビールとも相性抜群! 
副菜には「かぶとえびのパクチーなます」と「なすと紫キャベツのチリソースサラダ」を。
「かぶとえびのパクチーなます」はパクチーをアクセントに塩とライム果汁でさっぱりと。そしてもう一品は夏においしいなすをオイル焼きにし、チリソースドレッシングをからめます。紫玉ねぎが見た目にもアクセント♪
色とりどりの個性豊かなエスニックメニューで、いつものごはんをリフレッシュさせませんか。


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