〜手作りガラムマサラと福神漬け〜 季節の手しごと

旬の味を長く楽しめるのが魅力の保存食。『オレンジページ』でおなじみの料理研究家・小田真規子先生が、初めてでも気軽に楽しめる保存食を考案し、一冊にまとめた人気の本が『作りやすい、今どき保存食』です。ここコトラボでは、掲載された保存食レシピを「季節の手しごと」と題して、ワークショップスタイルで体験できます。
今月は、「ガラムマサラ」と「福神漬け」に挑戦! さまざまなスパイスを調合して作るガラムマサラ。自分で作ると、市販のものとはまた違った、香り豊かで奥行きのあるスパイシーさに驚くはず! この講座ではスパイスのことや、ブレンド配合比率をわかりやすくお伝えしてオリジナルのガラムマサラ作りをナビゲート。手作りガラムマサラを使って、簡単なのに絶品「電子レンジで作るキーマカレー」も実習します。また、カレーには欠かせない福神漬けも手作りし、キーマカレーとともにご試食していただきます。びん詰した「ガラムマサラ」と、「福神漬け」はお持ち帰り♪ カレー以外にもさまざまなお料理に使えるガラムマサラで、レパートリーも広がります。


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