〜パクチーペースト ! エスニックの調味料を作る〜季節の手しごと

いまだその人気が衰え知らずのパクチー。飲み物やスイーツ、スナック菓子にもパクチー味が登場し、本場のタイ顔負けのラインナップです。

独特の香りが苦手な人も多いようですが、その香りがやみつきのマニアのために、このシリーズの監修をお願いしている小田真規子先生考案の〈魅惑のパクチーペースト〉をご紹介します。
じつはパクチーには、β-カロテンやビタミンC・Eなどが豊富で、美容やアンチエイジングに効果的ともいわれています。
大好きなパクチーでキレイになれたらうれしいですよね。ペーストの作り方は、材料をフードプロセッサーにかけるだけだから、いたって簡単! かくし味に「オレンジページ・まめ部特製」のみそを加えて、こくと保存性を高めています。
そのほか、おいしく作る秘訣やオススメの活用法もお教えしますので、ご期待ください。
ご自分で作ったものは、ひとびん丸ごとお持ち帰りいただきます。日ごとに味がなじんで食べごろは3日以降、1カ月は保存可能です。


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