自家製うま辛ラー油で人気の酸辣湯麺を♪

自家製うま辛ラー油で人気の酸辣湯麺を♪

講座で使用しているコトラボオリジナルのラー油。受講者のみなさまからの「ぜひ作り方を知りたい!」といううれしい声におこたえし、「手作りラー油」の講座をスタートします!
ブレンドしたサラダ油とごま油をベースに、香味野菜と八角、花椒、そして「四川朝天辣椒面(しせんちょうてんラージヤオメン」という本場中国・四川で使われる赤唐辛子と、うまみの素となる干しえびをたっぷりと使用。高温の油でじっくりと炒めて、豊かなこくと風味に仕上げます。中華料理の調味料に、たれやドレッシングにひとふりして味にアクセントを加えるなど、使い方は自在。レッスンで作ったラー油は、びん詰(約400ml)にしてお持ち帰りいただきます。さらにこの自家製うま辛ラー油を使って、人気の酸辣湯麺も伝授します! 盛りだくさんの内容になっていますので、お楽しみに♪

コトラボ自家製うま辛ラー油
酸辣湯麺
コトラボ自家製うま辛ラー油

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