旬のフルーツで作るスイーツ~チョコといちごのムースケーキ~

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こんなにかわいくておしゃれなお菓子が、自分で作れるなんて! とうれしい驚きがいっぱいのお菓子講座。旬のフルーツや素材をふんだんに使って作る2月のテーマは「いちご」です。この季節、ますます甘さが増し、さまざまな品種が出回るいちごは、甘酸っぱい味わいも、赤い色も春の気分にさせてくれるフルーツ。たっぷりの量をピューレ状にして、リッチな生クリームと合わせてムースに仕立てます。板ゼラチンを使うため、絶妙な軽さと食感に。                                                 
土台の部分は、ブラウニータイプのチョコレートケーキ。ビターなカカオとスイートチョコをぜいたくに加えた生地は、焼き上がりがふんわり。みんなが大好きないちご×チョコレートの組み合わせを楽しめるケーキです。ムースフィルムを使い、パティシエが作製したように仕上げたら、ケーキBOXに入れてお持ち帰り。そのままバレンタインスイーツとしてプレゼントしても! 自分へのごほうびにもぴったりです♪


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