粉からはじめる
中華麺から手作り! 人気の汁なし担担麺にチャレンジ

粉をこねて、焼いたり、ゆでたり……。粉からはじめるレシピは麺あり、パンあり、メニューが無限大に広がるのが魅力です。7月はいよいよ中華麺に挑戦! 「中華麺って作れるの?」とお思いのみなさん。お任せください。ここ、コトラボでプロ顔負けの本格的な麺が自分で作れます! 
中華麺の材料は、国産の強力粉と塩。これに秘密の食材&調理器具が加わると驚きのコシを生み出します。さらに麺をギュッと縮れさせるテクニックで具材とたれをからみやすくするのもポイント。
完成した麺は、ゆでて中国・四川省成都スタイルのピリ辛「汁なし担担麺」にしていただきます。豚そぼろや高菜の漬けもの、ナッツや唐辛子をトッピングし、ラー油をからめた担担麺は絶品。今回はラー油も手作りし、やみつきになること間違いなしの味に迫ります!


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