カナパンさんのじっくり発酵パン 〜ベリーとクリームチーズのライ麦スティックパン〜

千葉で大行列店だったパン屋さん「jour de pain」。現在は、自宅で「にこし」としてパン教室を主宰し、こちらも大人気です。そのカナパンさんこと、小西香奈さんのレシピで、パン作りをはじめませんか?ほんの少しのドライイーストでじっくりと発酵させるパンは、小麦の味がきちんとし、しっとりと絶品です。
今回は「ベリーとクリームチーズのライ麦スティックパン」。
ライ麦と全粒粉入りの生地に、数種類のドライベリーを混ぜ込みクリームチーズを包み込みます。風味がよく適度な歯ごたえのある生地と、甘酸っぱいベリーとクリームチーズの絶妙な組み合わせ。スティックタイプで食べやすく、何本でも食べたくなるおいしさです。お食事にもワインにもぴったり! 今回は、スティックパンを4本作ってお持ち帰り頂きます。パン作りの合間には、パンにぴったり合うスープも実習し、焼き立てパンとスープでご試食タイム♪ じっくり発酵ならではのおいしさをぜひ、味わって! 

 

http://jourdepain.net
※カナパンさんはレシピ提供となり、ご本人の登壇はございません。


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