ヤミーさんと世界のビネガーで「旅」する料理教室
〜イギリスのフィッシュ&チップス〜ヤミー

世界中の料理を「3ステップ」の簡単レシピにして紹介するヤミーさん。食べることが大好きなヤミーさんと世界の食材に出会い、知って味わう料理教室の第3弾です。

 

今回のテーマは、世界中で調味料として使われている「ビネガー」。日本では米酢や穀物酢が一般的ですが、世界に目を向ければワインビネガーやシェリービネガー、モルトビネガー、バルサミコビネガー、フルーツビネガー……。原料や作り方によって、味わいが異なり、その使い方にも特徴がある魅力的な調味料です。今回は、日本の酢とともに、欧米からアジアでつくられている10種類ほどのビネガーを集めてテイスティング。実習では、ビネガーを生かしたイギリス名物のフィッシュ&チップスやおつまみサラダを作ります。味わいの違いや作り方の歴史なども学ぶ、盛りだくさんの講座です。ヤミーさんの、お気に入りのビネガーもご紹介します!


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