ベトナムサンドイッチ・3つのバインミーとクラフトビールナイト
〜江古田マイマイの足立由美子さんと〜マイマイ足立由美子

こちらのレッスンは終了しました。ありがとうございました。

今、大人気のベトナムのサンドイッチ、バインミーとクラフトビールを堪能するバインミーナイトを開催します。
「バインミー ベトナムのおいしいサンドイッチ」(2010年/文化出版局)の著者で、江古田にある人気ベトナム料理店「マイマイ」の足立由美子さんに、ベトナムのバインミーの食べ方を3つご紹介いただきます。

 

1つ目は、基本!バゲットではさむバインミー。「卵とトマト、ディルのオムレツをはさんだバインミー」2つ目は、「蒸しバインミー」。フランスパンを蒸してふわふわにし、肉そぼろをのせてハーブや葉っぱで巻いていただくもの。3つ目は、ホイアンの市場でよく見かける、白身魚のすり身をベースにしたペーストをバゲットに塗って揚げる、おつまみにぴったり!カリカリの「揚げバインミー」。具材も、パンの食感も違う3つのバインミーを、クラフトビールと合わせます。今、ベトナムでもクラフトビールが大流行なんだそうですよ!もちろん、バインミーに欠かせない野菜のなますの作り方やそれぞれに合うソースやタレもご紹介。

 

毎年2〜3度はベトナムを訪れるという足立さんに、ベトナムの食情報や、バインミーの最新情報もおうかがいする一夜です♪


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