魚をおろす 〜ふわふわサクサクの「旬の魚の天ぷら」を作る〜高橋善郎

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シリーズで展開している、魚をおろす講座4回目を開催します! 丁寧なデモンストレーションに定評がある料理教室「Family」主宰の高橋善郎さんをお招きし、夏に旬を迎え、天ぷらにぴったりの「きす」をおろします。

 

「すごくむずかしそう」「本を見ながらやってもうまくできない」とあきらめていた人、おまかせください、当講座で必ずできるようになります。まずは、高橋さんのデモンストレーションで、魚のどこに、どんな角度で包丁を入れるのかなど、テキストには載っていない、細かい包丁さばきを間近でご覧に入れます。その後、一人3~4尾おろしていただく予定です。
見て、学んで、すぐ実践、さらに復習までできるスペシャル講座! おろした魚は野菜といっしょに天ぷらにして、ふわふわサクサクに揚げるコツも教えていただけます。自分でおろした魚を天ぷらでいただく醍醐味、ぜひ味わってください。男性のかたの参加もお待ちしています。

※仕入れ状況によっては、魚の種類が変更になります。


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