『至福のキャラメルスイーツ』出版記念
若山曜子さんに習うキャラメルとチャイのマーブルパウンドケーキ若山曜子

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若山曜子さんの著書『至福のキャラメルスイーツ』が2018年1月にオレンジページより発売になりました。これを記念してコトラボ阿佐ヶ谷では若山さんのスイーツ講座を開講。本に収められたスイーツのなかから「キャラメルとチャイのマーブルパウンドケーキ」を教えていただきます。砂糖+水というシンプルな材料を煮つめて作るキャラメルクリームと、チャイ風味のスパイスティーを生地に加えたパウンドケーキは、濃厚で大人の味わい。この本のサブタイトル「甘くて、香ばしくて、少しほろ苦い。深みを増した味わいに誰もがとりこ」になることうけあいです。

焼き上げたパウンドケーキはお持ち帰りいただき、ティータイムにはもう一品、キャラメルの魅力を余すところなく伝える「キャラメルナッツとラズベリーのフロランタン」をご試食いただきます。本の制作裏話やパリのスイーツのトレンドなど、若山さんから興味深いお話も聞けるぜいたくなひとときです。


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