若山曜子さんの
春に作りたい! サクッと香ばしいクッキーシュークリーム若山曜子

若山曜子さんの春に作りたい! サクッと香ばしいクッキーシュークリーム

シュークリームはシュー生地、カスタードクリーム、ホイップクリームを作って仕上げる手間と時間をかけたスイーツ。でも、生地がきれいにふくらまない、カスタードが〈だま〉になっちゃうなど、なかなか手ごわいスイーツでもあります。「でもクッキー生地をのせて焼くと、ふくらみが均等になって初めてでも失敗なくできますよ」と若山さん。これまで定番のシュークリーム以外にも、塩味系のシューサレやプチシューを使ったアレンジなど、さまざまなバリエーションを著書で紹介している若山さんに、カリッとした食感が楽しめるクッキーシュークリームを教わります。試食タイムには、シュー生地にチーズを加えて焼いたグジェールも登場します。お楽しみに!

若山曜子さん
クッキーシュークリーム

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