若山曜子さんに習うヨーグルトのお菓子
リッチヨーグルトレアチーズケーキ&ヨーグルトバーク若山曜子

さわやかな酸味となめらかな食感。ヨーグルトはそれだけでもおいしいけれど、「水きりをしてお菓子の生地に加えると、うれしい効果がたくさんあるんですよ」
と若山先生。余分な水分が抜けて味が凝縮するため、口当たりは軽いのに、しっとりとこくのあるお菓子に仕上がるのだそう。
そこで7月は、水きりヨーグルトで作る2種類のお菓子を習います。一つは「リッチヨーグルトレアチーズケーキ」。見た目はおなじみのレアチーズケーキですが、クリームチーズとヨーグルトの合わせ技で作る生地は、クリーミーでやさしく、濃厚でいて後味すっきりの絶妙な味のハーモニー! 一人1台仕上げてそのままお持ち帰りいただきます。
そしてもう一品は水きりヨーグルトに甘みを加え、板状に冷やし固めて作るかわいいお菓子「ヨーグルトバーク」。フルーツをトッピングしたり、ジャムを加えてマーブル状に混ぜ込めば、でき上がりはまるでアート作品! 食べやすく割ったひとかけを口に含めば、口中にさまざまな味が広がります。
ぜひ、この楽しすぎる体験をごいっしょに! ヨーグルトの魅力にさらにはまった若山先生のこだわりトークにも注目です。


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