ミシュラン二つ星「御田町 桃の木」
小林シェフに教わる野菜がおいしい中華の極意小林武志

『ミシュランガイド東京2018』で二つ星を獲得した「御田町 桃の木」。お店で提供される料理の独創性やクオリティはもちろんのこと、野菜のおいしさを追求したテクニックは驚嘆のひと言。その技を生かした料理はどれも、やさしい味ながらも一つ一つの素材の味が際立っています。この講座では、オーナーシェフ小林武志さんから理論に基づいた中華料理の野菜使いのテクニックを教わります。もちろん、前回大好評だったチャーハンも素材を替えて教えていただきます。さらになんと、シェフがデモンストレーションで作ったメニューはすべて味見ができます! シェフの味を確かめてから実習すれば、「御田町 桃の木」 の味があなたのおうちのスペシャリテになるかも!?中国特有の調味料についての詳しい解説もありますのでお楽しみに。


関連レッスン一覧