林周作さんと世界の郷土菓子「スコーン」を楽しむ
イギリス式のティータイム林 周作

世界の郷土菓子職人・林周作さんといっしょに、イギリスを代表するお菓子「スコーン」を作ってみませんか。

今年3月、イギリスを旅したときに味わった、全粒粉のスコーン。ザクザクとした食感が特徴的で、そのスコーンを楽しむイギリス式の「クリームティー」がとても印象的だったといいます。そんなクロテッドクリームとジャムをいっしょにいただくイギリス式「クリームティー」を林さんといっしょに体験しませんか。

試作を重ね、全粒粉と薄力粉、バターの絶妙な配合を作り上げた林さん。ザクッとした食感の中にふわっと空気が閉じこめられたスコーンは絶品です。作ったあとは、林周作さんが出会ってきたお菓子や、旅のエピソード、最近作っている異国のお菓子のお話などもたっぷりお伺いしますのでお楽しみに。


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