LIFE・相場正一郎さんのおもてなしイタリアン「自家製ニョッキとポークカツレツ」相場正一郎

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代々木公園にある人気イタリアンレストラン「LIFE」のオーナーシェフ、相場正一郎さんが教えるスペシャル講座。教わるメニューは、おもてなし料理にぴったりのじゃがいもの風味を生かした「ニョッキ」と、お店でも人気のポークカツレツです。

ライフのニョッキは、じゃがいもを蒸し上げて作るのがポイント。ふっくらもちもちの食感に仕上げます。合わせるソースは、さわやかな香りが魅力のハーブ・セージと、コクのあるバターとチーズで、これをニョッキにからめて風味を楽しみます。さらに、メインの肉料理「ポークカツレツ」は、肉をよくたたくことで、柔らかくジューシーに仕上げるのがライフ流。人が集まるときなどに気軽に作れて、おもてなしにもなる相場さんのイタリアンをぜひ、ごいっしょに!


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