シャンカール・ノグチさんの「5つのスパイス」で作る!本格的な北インドのターリーシャンカール ノグチ

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スパイスとひと口にいっても、その数はとても多く、ホールや、パウダーの使い分けなどが加わると、もうお手あげ!  というかたも多いのでは。この講座では、東京スパイス番長として活躍中のシャンカール・ノグチさんにスパイスの種類から使い方までをしっかりと教わります。学んだあとは、いよいよ実践。5つのスパイスから作る本格的な北インドのターリー(定食)を作ります。こっくりと濃厚な味わいが特徴の北のカレー。スパイスの複雑な香りとクリーミーさが絶妙に重ねられた味わいは、格別です。香りを最大限に引き出すコツは、実習と同時に進行するノグチさんのデモンストレーションで確認できます。その場で状態を見ながら教わることができるから、料理が苦手なかたでも作れますよ。北インドのパン「チャパティ」も手作りします♪ 「これ、自分で作ったの?! 」と思うほどの本格的なターリーが完成したら、あなたも魅惑的なスパイスの世界のとりこかも!


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