中東料理に魅せられて! サラーム海上さんのメイハネナイトサラーム海上

大好評のサラーム海上さんのメイハネナイト。メイハネとはトルコ語で「お酒の家」=「居酒屋」です。サラームさんが中東の家庭に入って教えてもらったというレシピは、まさに現地の「おふくろの味」。これが、意外にも日本人の味覚にぴったりなことが発見できるはず。

3回目の今回は、寒い季節にぴったりのあたたかい料理をご紹介します。マラケシュの人気リヤドレストラン「ズールーニ」の関西人マダムの由美子さんから教わったという鶏肉と野菜のクスクスを中心とした献立です。「クスクスはおでんのようなもんやから!」というマダムのお言葉。クスクスがおでん!?百聞は一見にしかずです。みなさんの目と舌で確かめてくださいね。

スライドを使った料理の解説もあり、阿佐ヶ谷にいながら中東を旅した気分になれますよ。あなたもこの講座で中東ツウに!

 

※サラーム海上著「MAYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティ」掲載の料理を作ります。