人気のタイ料理 カオマンガイ&タイ風さつま揚げに挑戦!
鈴木都さんに教わるタイ・ナイト鈴木 都

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いまやすっかり日本に定着したタイ料理。調味料やハーブの使い方が特徴的ですが、料理はどこか懐かしく、違和感を感じさせないおいしさが魅力です。今月の都さんのタイ・ナイトは、「カオマンガイ(チキンライス)」と「トートマンプラー(さつま揚げ)」をメインに教わります。
カオマンガイは、本来は鶏をまるごとゆで、そのゆで汁でご飯を炊きますが、今回は鶏肉とたっぷりのしょうがを入れて炊飯器で炊き込む手軽な作り方をお伝えします。
炊き上がったご飯は肉のうまみがしみ込み、しょうがの香りがとてもさわやか! 肉にかける薬味だれが食欲を刺激し、止まらないおいしさです。そして白身魚のすり身を揚げたトートマンプラーは、日本のさつま揚げとは異なり、すり身にレッドカレーペーストを加えてスパイシーな味つけに仕上げます。ほかにも野菜料理とデザートを合わせてボリューム満点のコースに。相性のよいお酒もご用意しますので、タイの食文化に触れながら、存分に味わいましょう♪


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