濱田美里さんに学ぶ! 梅雨の不調を参鶏湯で乗り切る濱田美里

濱田美里さんに学ぶ! 梅雨の不調を参鶏湯で乗り切る

梅雨時期ならではのむくみや疲れを食事で解消しませんか? 国際中医薬膳師の資格を持ち、日本だけでなく世界中の料理に造詣が深い料理研究家の濱田美里さんが、韓国の養生レシピをレクチャー。気力アップ、むくみにも効果的とされる「参鶏湯」は、丸鶏を使って食べごたえも見栄えもするものに。野菜がたくさんとれる「チャプチェ」は、春雨ではなく糸こんにゃくを用いるのがポイントです。そのほか、味つけをしたとうもろこし、パクチーに小麦粉をまぶし、油でサッと焼いた「ジョン」、塩加減が食欲をそそる「韓国のり豆腐」の全4品。美容、健康面において、意識が高い韓国。韓国料理を作って、試食するだけでなく、濱田さんからゆううつになりがちな梅雨をうまく乗り切る方法やアドバイス、またいただく食事やおやつについてもお話いただきます。

糸こんにゃくでつくる野菜たっぷりチャプチェ
韓国のり豆腐
トウモロコシとパクチーのジョン

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