濱田美里さんに教わり、作って、持って帰れる♪
「抹茶とルビーチョコのケーキ」濱田美里

濱田美里さんに教わり、作って、持って帰れる♪「抹茶とルビーチョコのケーキ」
こちらのレッスンは終了しました。ありがとうございました。

日本文化に精通し、世界各国の料理についても勉強&体感している料理研究家の濱田美里さんによるスイーツ講座。
今回教えてくれるのは、話題のルビーチョコを使った抹茶のケーキです。ルビーチョコとは、「ルビーカカオ」と呼ばれる、選りすぐりのカカオ豆から生まれたチョコレートのこと。
着色料をいっさい使用しないカカオ豆で、鮮やかなピンク色とベリーのようなフルーティな酸味が特徴。
抹茶のスポンジにルビーチョコのガナッシュをはさみ、さらにコーティングして仕上げるケーキは、抹茶のほろ苦さとルビーチョコの甘酸っぱさが絶妙なバランスでマッチし、新鮮な口当たり。デコレーションも春らしく、まさに今の季節にぴったりなスイーツです。
作ったケーキは、ワンホール持ち帰りOK。自宅でもゆっくり楽しむことができます。


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